نکات جالب

101 دلیل برای شیردهی

راهنمای تغذیه‌

  • کوبالت کوبالت در مرکز هر مولکول ویتامین B12 ، که برای تشکیل گویچه های قرمز بدن لازم است، قرار دارد. عمل کوبالت در این مورد حیاتی و تنها عمل  شناخته شده کوبالت در انسان می باشد.
  • مصرف سبزيجات و پيشگيري از ابتلا به سرطان پوست محققان پزشكي استراليايي مي‌گويند، مصرف سبزيجات سبز و برگ دار مانند اسفناج به پيشگيري از ابتلا به سرطان پوست كمك مي‌كند. “موسسه تحقيقات پزشكي كوينزلند” گزارشي در زمينه يك مطالعه يازده ساله بر روي هزار نفر منتشر كرد. اين مطالعه نشان داد كه مصرف دست كم سه وعده سبزيجات برگ…
  • خطرات مصرف بيش از حد آهن “آهن” ؛ عنصری است که برای بسیاری از فعالیتهای فیزیولوژیک بدن ضرورری است ولی بسياري از مردم  هنوز نمي دانند كه اين عنصر مفيد ، روي ديگري نيز دارد بطوريكه مصرف بيش از حد  آن محرك ابتلا به بيماري قلبي ، سرطان ، ديابت و ساير بيماري هاي مهلك است.
  • آشنایی با یک اختلال تغذیه‌ای – خوردن تا خرخره  «خوردن تا خرخره» یک اختلال تغذیه‌ای ای است و بدین صورت است که فرد در زمانی کوتاه مقدار زیادی غذای می‌خورد. برای بسیاری از ما پیش آمده در طول یک جشن در خوردن غذا زیاده‌روی کنیم اما این افراد در اکثر اوقات و در زندگی روزمره دچار این اختلال بوده…

بتا – كاروتن

Rate this item
(0 votes)

بتا – كاروتن غالباً به عنوان يك ماده مغذي بسيار مؤثر معرفي شده است كه جهان را از دست سرطان ،‌بيماري هاي قلبي ، پيري ،‌آب مرواريد و بسياري از بيماري هاي ديگر نجات خواهد داد.

 

اين مطلب ممكن است كاملاً درست باشد . مطالعات اوليه اي كه در خلال چند سال گذشته انجام شده است نشان ميدهد كه هرچه مردم بيشتر از ميوه ها و سبزي هاي غني از بتا – كاروتن استفاده كنند ، احتمال ابتلاي آن ها به سرطان – مخصوصاً سرطانهاي ريه ، معده ، مري ، دهان و در زنان سرطان دستگاه تناسلي – كم تر مي شود.

مثلاً در مركز مطالعه سلامتي پزشكان در دانشكده پزشكي هاروارد ، يك گزارش ابتدايي نشان داد كه احتمال خطر حمله قلبي در گروهي از مردان چهل تا 84 ساله كه يك روز در ميان پنجاه ميل گرم (83000IU) بتا – كاروتن مصرف مي كردند پنجاه درصد كاهش يافت .

اما در سال 1994 ، محققان در مورد آثار درماني بتا – كاروتن دچار ترديد شدند. مطالعه اي كه برروي 29000 مرد فنلاندي سيگاري انجام گرفت ثابت كرد مرداني كه روزانه بيست ميلي گرم (در حدود 33000IU) بتا- كاروتن مصرف مي كردند ، حقيقتاً ميزان بروز سرطان ريه و بيماري هاي قلبي نزد آنها افزايش يافت.

دكتر نورمن كرينسكي ، استاد بيوشيمي در بخش بيوشيمي دانشكده پزشكي دانشگاه تافتز در بوستون اعتراف مي كند :    « اين يك نتيجه غير قابل پيش بيني بود و با آنچه انتظار مي رفت همخواني نداشت.»

برخي از دانشمندان معتقدند كه ممكن است يكي از دو مشكل زير باعث افزايش غير قابل انتظار در ميزان بروز بيماري هاي قلبي و سرطان ريه در فنلاندي ها شده باشد. نخست آن كه افراد سيگاري مورد آزمايش به مدت چندين دهه – دقيقاً سه دهه- سيگار مي كشيدند ، لذا روند ايجاد سرطان حتي قبل از آن كه محققان شروع به تجويز بتا – كاروتن كنند ، آغاز شده بوده است. به عقيده دكتر جوان كوران – كلنتانو ، دانشيار علوم تغذيه اي دانشگاه نيو همپ شاير در دورهام ، دليل دوم عبارت است از مصرف  شديد مشروبات الكلي توسط افراد سيگاري مورد بحث – كه در مطالعه اوليه گزارش نشده است – و مي تواند تأثير بتا- كاروتن را تغيير دهد . دكتر كوران – كلنتانو به اين نكته اشاره مي كند كه از مطالعه پژوهشگران فنلاندي نمي توان نتيجه گيري كرد كه تجويز بتا- كاروتن موجب افزايش ميزان بروز سرطان يا بيماري هاي قلبي مي شود. او مي گويد كه سوء تغذيه و  مصرف طولاني مدت و افراطي سيگار و مشروبات الكلي ممكن است احتمال ابتلاي اين مردان به بيماري هاي مذكور را افزايش دهد.

بر اساس نظر دكتر كرينسكي ، بسياري از محققان و پزشكان هنوز ميوه ها و سبزي هاي غني از كاروتنوئيد را براي اين بيماري ها توصيه مي كنند . با اين حال، برخي از محققان با توجه به نتايج مطالعه محققان فنلاندي ممكن است احتياط بيش تري را در مورد تجويز بتا – كاروتن به عمل آورند.

روش هاي نسبتاً جديد آزمايشگاهي وجود بتا – كاروتن و همچنين ساير اعضاي خانواده كاروتنوييد ، مانند آلفا- كاروتن ، ليكوپن ، زيگرانتين و لوتئين ، را كه داراي قدرت مبازره با بيماري ها مي باشند در اكثر غذاها به اثبات رسانيده اند ،‌كه اين امر نيز به بي ميلي و احتياط محققان در تجويز اضافي بتا – كاروتن كمك كرده است . به اعتقاد دكتر كرينسكي ، در حقيقت موادي كه در بالا نام برده شد بيش ترين عمل پيشگيري از بيماري ها را انجام مي دهند ، در حالي كه بتا- كاروتن به تنهايي همه اعتبار اين امر را به خود اختصاص داده است .

مقدار نياز روزانه : هيچ

منابع خوب غذايي : سيب زميني تازه ، هويج ، طالبي ، اسفناج و ساير سبزي هاي با رنگ تيره و سبزي هاي پر برگ

منبع : درمان با ویتامین ها - ترجمه دکتر حسین حقیر - نشر آفرینگان

 

Read 3997 times Last modified on چهارشنبه, 18 مرداد 1396 04:26
رضا دهقان

رضا دهقان
مشاور و کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی
کارشناس ارشد روانشناسی شخصیت
پاسخگویی تلگرام:bestdiet
کانال تلگرام:تغذیه جسم و روح
کانال اینستاگرام:reza.dehghan666

Website: www.rejimdarmani.com

آخرین اخبار

برخی از مطالب کانال

مصرف غلات کامل

مصرف بیشتر سبزیجات

قطع مصرف شکر

الگوی فرزندتان باشید

صفحه اصلیویتامین‌های محلول در چربیویتامین آبتا – كاروتن Top of Page
Zo2 Framework Settings

Select one of sample color schemes

Body

Background Color
Text Color
Link Color
Background Image

Top Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Header Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainmenu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Slider Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainframe Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Menu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image
Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image