نکات جالب

101 دلیل برای شیردهی

راهنمای تغذیه‌

چغندر و لبو زیر ذره‌بین

Rate this item
(0 votes)

چغندر با داشتن 40 تا 45 کیلوکالری انرژی در هر صد گرم و مقادیر بسیار کم چربی و عدم وجود کلسترول غذایی کم کالری محسوب می‌شود.

وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های گیاهی خاص موجب افزایش ارزش تغذیه‌ای این سبزی مفید می‌گردد.

چغندر حاوی فتوکمیکالی به نام گلایسین بتایین glycine betaine است. بتایین سطوح هموسیستئین خون را کاهش می‌دهد. هموسیستئین یک متابولیت سمی است که موجب چسبیدن و لخته شدن خون و بسته‌شدن عروق خونی می‌شود. سطوح بالای هموسیستئین خون موجب افزایش احتمال بروز سکته در افراد می‌شود.

همچنین چغندر خام با دارا بود 109 میکروگرم فولات در هر 100 گرم که تقریبا معادل 10 تا 12 درصد نیاز تغذیه‌ای یک فرد را برآورده می‌کند مبع خوب این ماده مغذی محسوب می‌شود. البته پختن موجب از دست رفتن مقادیر زیادی از این فولات می‌شود. در مورد نقش فولات در پیشگیری از کمخونی و کمک به باروری و نهایتا تکامل لوله عصبی در جنین فکر نمی‌کنم نکته‌ نگفته‌ای موجود باشد.

چغندر خام محتوای ویتامین ث بالایی ندارد اما برگ چغندر در هر 30 گرم حاوی 30 میلی‌گرم ویتامین ث است که 50 درصد نیاز بدن افراد بالغ را تامین می‌کند. ویتامین ث به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی نقش بسیار مهمی در از بین بردن رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های خطرناک دارد.

خبر خوب این است که محتوای بالای کاروتنوییدها و آنتی اکسیدان‌های فلاونوییدی و ویتامین آ موجود در چغندر نقش آن را در کمک به سلامتی پوست و مو را تایید می‌کند و خبر بد اینکه قسمت اعظم این مواد مفید در برگ چغندر موجود است نه در خودش!!

چغندر همچنین منبع مناسبی از ویتامین‌های گروه ب مانند ب3 یا نیاسین و ب5 یا پانتوتنیک اسید و ب6 یا پیریدوکسین و مواد معدنی مانند آهن و منیزیوم و منگنز و مس است.

در هر 100 گرم از چغندر 325 میلیگرم - معادل 7 درصد - از پتاسیم مورد نیاز روزانه بدن شما وجود دارد.

 

 

 

 

Read 1909 times Last modified on پنج شنبه, 24 ارديبهشت 1394 05:07
مدیریت سایت

رضا دهقان
مشاور تغذیه و رژیم‌درمانی

Website: www.rejimdarmani.com

جدیدترین‌های فروشگاه

مصرف غلات کامل

مصرف بیشتر سبزیجات

قطع مصرف شکر

الگوی فرزندتان باشید

صفحه اصلیاخبار و مطالبجالب‌هاخواص غذاهاچغندر و لبو زیر ذره‌بین Top of Page
Zo2 Framework Settings

Select one of sample color schemes

Body

Background Color
Text Color
Link Color
Background Image

Top Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Header Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainmenu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Slider Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainframe Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Menu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image
Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image