نکات جالب

101 دلیل برای شیردهی

راهنمای تغذیه‌

  • ريبو فلاوين ريبوفلاوين احتمالاً هرگز همانند ويتامين ای و منیزیوم و ویتامین ث مورد توجه مستقیم متخصصان تغذیه قرار نداشته است.با اين حال ، همين آگاهي اندك دانشمندان نشان مي دهد . اكنون زمان آن فرا رسيده است كه مابه اين ماده مغذي ، كه به عنوان ويتامين B2 نيز معروف است ،…
  • ويتامين D حرف D در ويتامين D نشانه بسيار خوبي براي لغت Different (= متفاوت) مي باشد. به چه طريق ديگري مي توان تنها ماده مغذي اي را كه هم بدن شما قادر به ساخت آن است (ويتامين D در داخل پوست توسط عمل پرتو ماوراء بنفش خورشيد ساخته مي شود) و…
  • منگنز کلمه منگنز دارای منشا یونانی و به معنی جادویی است. این ماده معدنی کمیاب که در مورد آن اطلاعات اندکی داریم، ظاهراً اثر جادویی خود را در بدن نشان می دهد. به گفته دکتر جین فریلند – گریوز ، استاد تغذیه دانشگاه تگزاس در آوستین ، منگنز یک عنصر اساسی…
  • غذای سفر  از مهم­ترین نکاتی که باید در طول سفر در نظر گرفته شود غذاست. غذا عاملی است که باعث بسیاری از ناخوشی­‌ها در مسافرت می­شود. پس پیشنهاد می­کنیم که در طول سفر با خودرو، با قطار، با هواپیما و اتوبوس به این نکات توجه کنید.

آیا شکلات از سرطان پیشگیری می‌کند.

Rate this item
(0 votes)

ترکیبات شیمیایی موجود در شکلات از سرطان پیشگیری می‌کند.

توصیه به خوردن شکلات ممکن است کمی فانتزی باشد اما اتفاقی‌است که ممکن است در آینده به وقوع بپیوندد.

 تحقیقات نشان می‌دهد خوردن شکلات می‌تواند بیماری‌های گوارشی نظیر سرطان کولون، سطح فشار خون و التهاب – که می‌تواند در مقابل برخی از انواع سرطان محافظت کند-  را کاهش دهد.

پروفسور گرترود ماسکارینک استاد دانشگاه مرکز سرطان هاوایی می‌گوید:‌«کاکائو یا همان ماده خام شکلات حاوی گروهی از فلاوانول‌هابه نام کاتچین‌ها و پروآنتوسیانیدین‌هاست. کاتچین‌ها در چای‌سبز ، انواع انگور و توت‌ها هم وجود دارد. پروآنتوسیانیدین‌ها نیز در انواع انگور، توتها و شراب قرمز موجود است.»

در تحقیقی جدید که در مجله تحقیقات غذایی و تغذیه مولکولی انجام شد عدد نشان‌گرهای سرطان کولون در موشهایی که از کاکائو استفاده می‌کردند پائین‌تر بود. محققین به این نتیجه رسیدند که کاکائو می‌تواند مسیرهای پیام‌رسانی سلولی که موجب تشکیل تومور می‌شود را مسدود کرده و استرس اکسیداتیو – تخریب سلول‌ها توسط رادیکال‌های آزاد – را کاهش دهد.

در تحقیقی جدیدتر که در مرکز جامع سرطان لومباردی در دانشگاه جورج‌تاون انجام شد محققین نوعی دیگر از پروآنتی‌سیانیدین را در محیط کشت حاوی سلول‌های سرطان سینه مورد استفاده قرار دادند. بنظر رسید این مواد جلوی فعالیت پروتئین‌هایی که سلول‌های سرطانی را به تکثیر وامی‌داشت را گرفتند.

کتی آلن کارشناس تغذیه و مدیر قسمت تغذیه مرکز سرطان و انستیتو تحقیقات اچ.لی مفیت در تامپا می‌گوید:«این مواد و برخی دیگر که در منابع گیاهی دیگر یافت می‌شوند مانند آنتی‌اکسیدان ها عمل می‌کنند. قرار گرفتن در معرض اکسیژن – که طبیعی و لازم هم هست- موجب تولید رادیکال‌های آزادی می‌شود که می‌توانند موجب بروز التهاب و آسیب در بافت‌ها بشوند و این امر نیز می‌تواند ریسک ابتلا به سرطان را افزایش دهد. آنتی اکسیدان‌ها با از بین بردن رادیکال‌های آزاد و ترمیم سلول‌ها ریسک ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند.»

کتی آلن افزود :«مواد شیمیایی موجود در برخی گیاهان برای از بین بردن رادیکال‌های آزاد و مواد موجود در برخی دیگر برای ترمیم آسیب‌های سلولی و گروهی نیز برای حفظ دیواره سلولی مفید‌است. بنابراین در مورد آنتی‌اکسیدان‌ها -نیز مانند ویتامین‌ها- باتوجه به عملکرد متفاوت‌شان به همه نوع‌شان نیازمندیم.»

در مورد اینکه آنتی‌اکسیدان‌ها دقیقا چه عملی در بدن انجام می‌دهند تحقیقاتی در حال انجام است. این مواد ممکن است موحب تحریک پاسخ ایمنی بدن شوند، آنزیم‌های سم‌زدایی را کم و زیاد کنند، متابولیسم هورمون را تنظیم‌کنند، مرگ برنامه ریزی شده سلول‌ها را -به تاخیر بیاندازند- کنترل کنند یا تکثیر غیرنرمال سلول‌ها را کاهش دهند. کاتچین‌ها بر شکل‌گیری  ژن‌ها تاثیر می‌گذارد و می‌تواند از اعصاب در مقابل آسیب‌ها محافظت نماید.

کتی آلن افزود: شکلات دارک(تیره) و پودر کاکائو غذاهایی هستند که مستقیما از گیاه کاکائو بدست می‌آیند.

سه اونس –هشتاد و پنج گرم – پودر کاکائو حدود ۴۳ تا ۶۳ میلی‌گرم فلاوانول دارد. فرآوری و افزودن مواد دیگر می‌تواند تاصیر زیادی بر مواد مفید موجود در غذا بگذارد. برای مثال در شیرشکلات بخاطر افزوده شدن شیر، شکر و دیگر افزودنی‌ها به شکلات غلظت مواد مفید موجود در آن کاهش یافته است.

تحقیقات بیشتری نیاز است تا بدانیم بدون چقدر شکلات نیاز است تا علاوه بر استفاده بردن از خواص مفیدش گرفتار عوارض ناخواسته‌ای مثل افزایش وزن نشویم. اتفاقی که اگر بیفتد چنین تجویزی هم به راحتی قابل استفاده خواهد بود.

Could Chocolate Prevent Cancer?



BY MELISSA GASKILL

PUBLISHED JUNE 13, 2012



Chemical compounds in chocolate may protect against cancer.



A prescription to eat more chocolate may sound like a fantasy, but it could become reality sometime in the future.



Studies show that eating chocolate may help reduce intestinal illnesses, including colon cancer, and could lower blood pressure and reduce inflammation, which may also protect against other types of cancer.



Cocoa, the raw material in chocolate, contains compounds called catechins and proanthocyanidins, members of a class of plant chemicals called flavanols, says Gertraud Maskarinec, MD, PhD, professor at the University of Hawaii Cancer Center. Catechins are also present in green tea, grapes and berries; proanthocyanidins in grapes, berries and red wine.



In a recent study published in Molecular Nutrition & Food Research, rats that were fed a cocoa-rich diet had significantly reduced numbers of markers for colon cancer. Researchers concluded that cocoa can stop cell-signaling pathways involved in tumor formation and seems capable of reducing oxidative stress. 



In an earlier study at the Lombardi Comprehensive Cancer Center at Georgetown University, researchers used one type of proanthocyanidin on breast cancer cell cultures. The chemical appeared to deactivate a number of proteins that likely work to push a cancer cell to keep dividing. 



These compounds, and those found in other plant foods, act as antioxidants, says Kathy Allen, a registered dietitian and director of nutrition at the H. Lee Moffitt Cancer Center and Research Institute in Tampa, Fla. Daily, normal (and essential) exposure to oxygen produces free radicals, which can cause cell damage and inflammation, which can be associated with cancer risk. Antioxidants help rid the body of free radicals and help cells repair themselves, possibly reducing the risk of cancer. 



“Some plant chemicals are better at neutralizing free radicals, some are better at repairing cell damage and some at maintaining cell membranes,” says Allen. “So we need a variety of them, just as we need a variety of vitamins, because they have different functions.”



Exactly what these compounds do in the body is still under investigation. They may stimulate immune response, modulate detoxifying enzymes, regulate hormone metabolism, control programmed cell death or reduce abnormal cell proliferation.



Anti-inflammatory and antioxidant foods can potentially protect people from cancer at three stages, says David L. Katz, MD, director of the Yale-Griffin Prevention Research Center. First, they can lower the rate of mutation. Second, by preventing inflammation or excess of free radicals, antioxidants give our immune systems the upper hand in destroying abnormal cell lines that can result from mutations. Finally, these nutrients can help prevent those cell lines from becoming clinically detectable cancers, which can take years or even decades.



Exactly what these compounds do in the body is still under investigation, Maskarinec says. They may stimulate immune response, modulate detoxifying enzymes, regulate hormone metabolism, control programmed cell death or reduce abnormal cell proliferation. Catechins specifically may stimulate changes in pathways involved in gene expression and can protect nerves from injury.



Dark chocolate and cocoa powder are foods closest to the pure plant form of cocoa, Allen says. Three ounces of dark chocolate contains about 43 to 63 milligrams of flavanols. Processing and adding ingredients can greatly affect the amount of beneficial compounds present in a food. For example, milk chocolate has sugar, milk and other additives, so it has lower concentrations of chocolate’s beneficial compounds.



More research is needed to determine how much cocoa should be consumed for protective benefits without undesirable side effects, such as weight gain. Once that happens, those prescriptions might not be far behind.

 

 

Read 2970 times Last modified on پنج شنبه, 24 ارديبهشت 1394 06:56
رضا دهقان

رضا دهقان
مشاور و کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی
کارشناس ارشد روانشناسی شخصیت
پاسخگویی تلگرام:bestdiet
کانال تلگرام:تغذیه جسم و روح
کانال اینستاگرام:reza.dehghan666

Website: www.rejimdarmani.com

آخرین اخبار

برخی از مطالب کانال

مصرف غلات کامل

مصرف بیشتر سبزیجات

قطع مصرف شکر

الگوی فرزندتان باشید

صفحه اصلیاخبار و مطالبتغذیه افراد سالمآیا شکلات از سرطان پیشگیری می‌کند. Top of Page
Zo2 Framework Settings

Select one of sample color schemes

Body

Background Color
Text Color
Link Color
Background Image

Top Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Header Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainmenu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Slider Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainframe Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Menu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image
Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image