مطالعات گسترده نشان میدهد کاهش کربوهیدرات یا چربی، کلید سلامت قلب نیست. کلید اصلی چیزی دیگر است.
نکات کلیدی
- یک مطالعه جدید تأثیر رژیمهای کمکربوهیدرات در مقابل رژیمهای کمچرب بر سلامت قلب را بررسی کرد.
- این مطالعه نشان داد که کیفیت چربیها و کربوهیدراتها در رژیم غذایی شما مهمتر از مقدار مصرفی است.
- برای سلامت بهتر قلب، بر غذاهای کم فرآوریشده و مغذی تأکید کنید.
تغذیه، یکی از مهمترین عوامل مؤثر در افزایش خطر بیماریهای قلبی است. در طول سالها، بحثهایی درباره تأثیر برخی مواد مغذی بر سلامت قلب وجود داشته است که باعث شده برخی افراد مصرف کربوهیدرات و/یا چربی را محدود کنند.
با این حال، یک مطالعه جدید نشان میدهد که کلید سلامت قلب، حذف هیچ یک از این مواد مغذی نیست، بلکه تمرکز بر کیفیت آنهاست.
آنچه پژوهش میگوید
یک مطالعه اخیر که در مجله کالج آمریکایی قلب و عروق منتشر شده است، اثرات رژیمهای کمکربوهیدرات در مقابل رژیمهای کمچرب بر خطر بیماری عروق کرونر قلب (CHD) را در بزرگسالان آمریکایی بررسی کرده است.
بیماری عروق کرونر قلب شایعترین نوع بیماری قلبی و اصلیترین علت مرگ در ایالات متحده است. این بیماری با تنگ شدن شریانها به دلیل تجمع پلاک مشخص میشود که جریان خون به قلب را محدود یا مسدود می کند و میتواند منجر به حملات قلبی شود.
پژوهشگران، شرکتکنندگان سه مطالعه بزرگ بلندمدت را بین سالهای ۱۹۸۶ تا ۲۰۱۹ دنبال کردند تا ببینند چند نفر به CHD مبتلا شدهاند. این مطالعات شامل ۴۲٬۷۲۰ مرد و بیش از ۱۵۵٬۰۰۰ زن بود. آنها دریافتند که کیفیت کلی چربیها و کربوهیدراتها در رژیم غذایی فرد برای سلامت قلب از هر ماده مغذی منفرد مهمتر است.
این نتایج نشان میدهد که توصیههای غذایی باید کیفیت و منابع غذاها را در الگوهای غذایی کمکربوهیدرات و کمچربی برجسته کنند. ژییوان وو، دکترای این مطالعه، نویسنده اصلی مطالعه و پژوهشگر پسادکتری در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی.اچ.چان گفت: «مشاوره تغذیه باید بر کیفیت رژیم غذایی تمرکز کند نه صرفا محدود کردن کربوهیدرات ها یا چربی.»
وی همچنین گفت: «یافتههای ما پیامی عملی و انعطافپذیر ارائه میدهد: هیچ الگوی مصرف تعداد درشتمغذیهایی نیست که بتواند برای همه وجود کاربرد داشته باشد.»
به جای تمرکز صرف بر شمارش کربوهیدراتها یا گرمهای چربی، مؤثرترین رویکرد برای سلامت قلب، اولویت دادن به غذاهای واقعی، کم فرآوری شده و مغذی است.
نکاتی برای سالم تر کردن رژیم غذایی از نظر قلبی
اگر می خواهید رژیم غذایی خود را برای قلبتان تبدیل به رژیمی سالمتر کنید به این چند نکته کارآمد و عملی توجه کنید:
اولویت را به غذاهای کامل و کم فرآوریشده بدهید: چه رویکرد کم کربوهیدرات را دنبال کنید و چه کم چرب، ساختن رژیم غذایی خود بر اساس غذاهای واقعی و مغذی مهمترین عامل برای سلامت قلب است.
گیاهان را زیاد کنید: میوهها، سبزیجات، حبوبات (مانند لوبیا، نخود فرنگی و عدس)، مغزها، دانه ها و غلات کامل را صرف نظر از فلسفه غذایی کلی خود، در وعدههای غذاییتان بگنجانید.
مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و تصفیه شده را محدود کنید: میانوعدههای رژیمی بدون چربی و غلات تصفیه شده، صرفا به دلیل کمبود چربی و کالری برای قلب مفید نیستند.
چربیهای غیراشباع را به جای چربیهای اشباع انتخاب کنید: چربیهای اشباعشده (که در محصولات حیوانی، روغن نارگیل و روغن پالم یافت میشود) را با گزینههای سالمتری مانند روغن زیتون، آووکادو و مغزها جایگزین کنید.
روی کیفیت تمرکز کنید، نه فقط نوع درشتمغذیها: به جای وسواس روی تعداد گرمهای کربوهیدرات یا چربی، توجه خود را به کیفیت و منبع غذایی که میخورید معطوف کنید.
یک الگوی پایدار پیدا کنید که برای شما مناسب باشد: بهترین مقدار مصرف درشتمغذیها برای همه وجود ندارد، پس رویکردی را انتخاب کنید که بر پایه غذاهای باکیفیت ساخته شده و بتوانید به طور واقع بینانه آن را حفظ کنید.
برای دریافت توصیههای شخصی سازی شده، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید که می تواند در تنظیم برنامه غذایی متناسب با نیازهای شما و تمرکز بر کیفیت تغذیه ای کمک کند. قرار دادن کیفیت غذا به عنوان پایه و پایه، قدرتمندترین گامی است که می توانید برای سلامت قلب خود بردارید.